Jak używać stali do pizzy na grillu ze stali Corten

I. Przygotowanie i rozgrzanie grilla ze stali Corten

Po pierwsze, upewnij się, że stal do pizzy jest czysta i sezonowana. W przypadku nowego grilla ze stali Corten postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, aby najpierw sezonować grill-polega to na posmarowaniu rusztu olejem i wypaleniu go. Następnie umieść stal do pizzy na ruszcie grilla ze stali Corten, unikając, jeśli to możliwe, bezpośredniego kontaktu z najgorętszym płomieniem (wybierz opcję ogrzewania pośredniego). Zamknij pokrywę grilla Corten Steel BBQ i rozgrzej zarówno grill, jak i stal przez 30 do 60 minut. Aby sprawdzić, użyj termometru na podczerwień; stal musi osiągnąć temperaturę około 500 stopni F, aby uzyskać idealną pizzę.

II. Kroki gotowania na grillu ze stali Corten

Rozciągnij ciasto na pizzę, lekko je naoliwij i posyp skórkę mąką lub semoliną, aby zapobiec sklejaniu się. Aby uzyskać lepsze rezultaty,-grilluj ciasto bezpośrednio na gorącym ruszcie grilla Corten Steel przez 1–2 minuty z każdej strony, aż ciasto lekko stwardnieje, a następnie zdejmij je. Szybko przenieś wstępnie-grillowane ciasto na podgrzaną stal do pizzy na grillu Corten Steel BBQ. Dodaj cienką warstwę sosu, niewielką ilość sera i lekkie dodatki-nie przeciążaj. Zsuń pizzę na stal i natychmiast zamknij pokrywkę. Po kilku minutach (kiedy spód zastygnie) otwórz pokrywę, obróć pizzę o 180 stopni i obróć ją, aby równomiernie się upiekła. Po zakończeniu gotowania trzymaj pokrywkę zamkniętą, aż skórka będzie chrupiąca, a ser będzie zawierał bąbelki.

III. Profesjonalne wskazówki dotyczące udanego grillowania ze stali Corten

Kluczem do doskonałej pizzy na grillu ze stali Corten jest wysoka temperatura i krótki czas gotowania.-Całkowity czas gotowania powinien wynosić od 5 do 7 minut. Lekkie dodatki są koniecznością; zbyt wiele spowolni gotowanie i sprawi, że skórka będzie rozmoczona. Jeśli Twój grill ze stali Corten nie zapewnia wystarczającej temperatury od góry, przykryj pizzę na krótko folią, aby zrumienić wierzch. Aby łatwo przesuwać pizzę, zawsze używaj łopatki do pizzy lub metalowych szpatułek. Unikaj przypalania spodu, kontrolując bezpośredni płomień i stosując pośrednie ogrzewanie górnej części pizzy.